圧力鍋

圧力鍋（あつりょくなべ）は密封性が高くて大気圧以上の圧力を加えて中の液体の沸点を高めることで通常より高い温度と圧力で短時間で調理することができます。


圧力鍋を使うと調理時間は半分ぐらいになります。
これによりガス代の節約にもなり省エネにもなります。


特にシチュー類や豚の角煮などの固いモノの調理に威力を発揮します。
ごはんも30分くらいで炊け、炊飯器より美味しいそうです。


圧力鍋を用いた調理は基本的に、加熱、加圧、蒸らし、減圧の、4つの段階になります。
使い方が一見めんどくさそうですが、慣れればそうでもないようですがまずはレシピ通りにやるのがいいかもしれないですね。


圧力鍋の製品はティファールが有名ですが、松居一代プロデュース圧力鍋『マジッククッキング』も人気ですね。